Blajar bikin cake, my 1st one… Butter cake… ;)
Posted: May 29, 2011 Filed under: baking Leave a commentDear diary… Setelah berkali-kali gagal bin bantet klo bikin cake, akhirny aq berusaha cari2 info tentang cake d internet.. Mulailah aq mencoba resep cake spesies antigagal, namany juga blajar hihi.. Ternyata eh ternyata jenis cake yg dulu pernah aq coba bikin ternyata jenis yg lebih susah bikinnya… panteeeeesss… baru ngeh gituh… :p
Butter cake… mentega bertemu gula sbg langkah pertama.. teksturny padat n mengenyangkan. Resep d ambil dari “step by step cake decorating dengan fondant” nya bu Fatmah Bahalwan n tim NCC
RESEP DASAR BUTTER CAKE
Bahan :
8 buah kuning telur
6 buah putih telur
250 gram margarin
250 gram gula pasir
250 gram tepung terigu
Margarin secukupnya, untuk mengoles
Cara membuat:
1. Panaskan oven pada suhu 180 C
2. Kocok margarin dan gula hingga pucat dan mengembang. Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus kocok hingga rata. Matikan mixer
3. Ayak tepung terigu ke dalam adonan, aduk hingga rata
4. Di tempat lain, kocok putih telur hingga kaku. Campurkan pada adonan, aduk hingga rata
5. Tuang adonan ke dalam loyang yang telah diolesi margarin, panggang selama 45-60 menit hingga matang (permukaan kue membal jika ditekan)
Catatan2 kecil:
1. Mengocok margarin+gula sampai kental (berjejak,mengalir seperti pita) dengan kecepatan tinggi. aq sih 30menitan..
2. Mengocok putih telur dengan kecepatan rendah kmdn tinggi, di tempat yang betul2 bersih n kering (bebas air n minyak agar adonan bisa naik). Mengocok s/d kaku
3. Ayak selalu terigu yg dicampurkan ke adonan
4. Mengaduk putih telur harus rata, jika tidak, banyak rongga2 di kuenya
5. Selalu panaskan oven 10-15 menit sbelum loyang adonan masuk
6. Aq pakai oven merk “kirin”. Bagian tengah kue terlalu mengembang n tinggi jadinya pecah d bagian atas tengah.. Mungkin suhunya terlalu tinggi untuk ovenku.. Aq oven di suhu 180C, 45 menit sesuai resep, mungkin harusnya suhunya lebih rendah..
7. Untuk butter cake, sebelum masuk oven, loyang adonan jangan dibanting2 (tidak seperti pada sponge cake) karena cake akan bantet karena margarin mengendap di bawah
8. Aq bikin 1/2 resep –> pas untuk loyang bulat 16cm. Awalnya adonan cuma 1/2 tinggi loyang sebelum masuk oven, kmdn mengembang jadi kurang lebih 7/8 tinggi loyang..
Blajar terus bikin macam2 cake… Smangatt…! n happy baking everyone… 😉